De Oude Garde (Losbladig), 55 Recepten van elf gelauwerde chefs
€ 39,95 € 24,95
De Oude Garde
55 Recepten van elf gelauwerde chefs
Opgetekend door Gidi van Liempd,
55 geplastificeerde kaarten een in handige opbergdoos
Met de volgende chefs :
Jean Beddington, Wil Demandt, Wulf Engel, Paul Fagel, Constant Vonk, Esther Halvemaan,
Cees Helder, Cees Holtkamp, Emmanuel Mertens, Henk Tuin en Lai Sin Zei
De oude garde neemt feestelijk het door Gidi van Liempd getekende doosje met recepten in ontvangst.
Door Gidi van Liempd opgetekende recepten van 11 Nederlandse chefs-koks die aan de wieg stonden van de huidige gastronomie in Nederland.
Fijne lijntekeningen en uitgeschreven recepten. Geen boek maar een box met 55 kaarten. Kleine oplage, collectors item.
Gidi van Liempd maakte deze cassette met van elke chef een recept op een geplastificeerde kaart met tekeningen.
Elke kaart is getekend met op de voorzijde het recept en op de achterzijde de inkooplijst van de ingrediënten.
Je neemt 1 van de 55 kaarten met een recept uit de opbergdoos mee naar de winkel om met de handige inkooplijst je inkopen te doen en vervolgens neem je deze geplastificeerde kaart mee naar de keuken om het recept te maken.
Zo krijg je een top gerecht van een top chef!!!
Voor mij betekent deze heerlijke receptendoos een prachtige uitdaging om onder "leiding" van 11 beroemde chefs te gaan koken!
Chefs waarvan we allemaal gehoord hebben en sommige van ons ook bij gegeten en genoten hebben.
En uh... wie wil er nu niet proberen de garnalen-croquetten van Cees Holtkamp te maken...
Gidi van Liempd heeft het bijna onmogelijke gepresteerd om alle ingrediëntenlijsten en recepten prachtig te tekenen. Chapeau!
De Oude Garde
Recepten van elf gelauwerde chefs
Liempd, Gidi van
Loose-leaf geplastificeerd
Kleine oplage, collectors item
nu alleen bij Jimmink
van €39,95 voor € 24.95
Illustraties Ja
Aantal kaarten (recepten en ingrediënten op een kaart) 55
Gewicht 830 gram
Formaat 219 x 165 x 39
Uit het Parool, Hans van der Beek, 28 maart 2018
Feestje van de dag: een reünie van oude meesters
Hans van der Beek doet elke dag verslag van feesten, presentaties en andere belangrijke bijeenkomsten in Amsterdam.
Vandaag: presentatie De Oude Garde.
Cees Holtkamp heeft wat lekkers mee. Holtkamp komt nooit ergens zonder lekkers.
Hij wil de patisserie aan Gidi van Liempd geven, maar die verwijst meteen door naar zijn vrouw.
Ze is er blij mee, zo te zien.
Het is een royale portie, maar wel voor thuis, want hier is het toch echt te druk om uit te delen.
Het koetshuis van Huize Frankendael staat vol Oude Garde, meteen de fraaie titel van de box met recepten van elf oude topchefs.
"Je hebt ze allemaal bij elkaar," zegt Van Liempd. "Alleen Cees Helder zit in Portugal."
En weg is hij weer, een volgend handje schudden. Dit is een reünie van oude meesters.
Ik groet Wil Demandt, onlangs met pensioen. Hoe bevalt het nieuwe leven?
"Heerlijk. Echt zeeën van tijd opeens. Dat je 's ochtends wakker wordt en denkt: wat zal ik eens gaan doen? Boekje lezen?"
Alle koks hier hebben inmiddels geen eigen zaak. "We hadden het er net over. Al die vrije tijd!"
Hij wekt inderdaad een vrolijke indruk, maar dat doet hij altijd wel.
Jonah Freud vraagt een klein, officieel momentje. "Want het is vooral leuk dat jullie elkaar weer zien."
- Wat: presentatie De Oude Garde
- Waar: Huize Frankendael, Middenweg
- Wie: Gidi van Liempd en tien mannen en één dame
- Wanneer: woensdag 27 maart, 16.00 tot 18.00 uur
- Drank en spijs ****
- Sfeer ****
Anderhalf jaar geleden zijn ze met deze box begonnen.
Gelukkig kwam het vooruitexemplaar van de uitgeverij nog op tijd voor de onlangs overleden John Halvemaan.
Freud: "John heeft het nog net kunnen zien."
Ontroering bij alle aanwezigen.
Ook Van Liempd heet 'deze briljante groep keukenkeien' welkom. Tien mannen en één dame. "Hoe lang bij jij al die ene dame, Jean?"
Jean Beddington: "Vanaf het begin."
In de box zitten 55 recepten van de koks, allemaal geïllustreerd door Van Liempd. Zo'n duizend tekeningen, van elk ingrediënt.
"Probeer maar eens een bosje peterselie te tekenen zodat het niet op koriander lijkt."
Het eerste exemplaar is, 'met John in gedachten', voor de weduwe van Halvemaan.
Alle chefs krijgen een box met de losse, schitterend geïllustreerde vellen. Demandt: "Je kunt er ook mee kwartetten, denk ik."
Het is tijd voor een groepsportret, normaal niet de bedoeling in deze rubriek, maar als je de kans krijgt dit gezelschap bij elkaar te krijgen, mag je dat niet laten liggen.
De chefs, toch behoorlijke karakters, laten zich nog redelijk makkelijk dirigeren ook. Die een treetje hoger, die eentje lager, de vrouwen in het midden.
Culinaire Nederlandse geschiedenis, in één beeld. Het is maar een korte onderbreking van hun vrolijke reünie. Beddington: "Het is weer meteen zoals vroeger. Alleen kunnen we niet meer klagen over gasten en personeel."
Mooie mensen bij elkaar.