Mozzarella inventieve recepten van vooraanstaande chef-koks met buffelmozzarella

Mozzarella verse Mozzarella, op traditionele wijze van buffel melk bereid, is het onweerstaanbare element in alle recepten in dit unieke kookboek. Een aantal van de meest vooraanstaande chef - koks uit Groot Brittanie leverde bijdragen aan Mozzarella, en zette daarmee een eigen culinaire handtekening onder dit wereldberoemde Napolitaanse gerecht.

Een aantal chef-koks van spraakmakende, trendy Britse toprestaurants als Bibendum, het Rivercafé en Alistair Little, lieten zich inspireren door Mozarella: Italiaanse kaas gemaakt van echte buffelmelk. Na informatie over de productie van deze kaas volgen recepten voor Mozarella in salades, bij brood, pasta, groenten, rijst en risotto, vis en vlees. Ieder hoofdstuk wordt voorafgegaan met een opgave van recepten en de koks. Royale, overzichtelijke bladspiegel. Per pagina één recept, handelingen puntsgewijs, geïllustreerd met knappe foto's. Het boek wordt afgesloten met een alfabetisch verklarende woordenlijst met basisrecepten, een lijst van bijdragen per kok met vermelding van zijn restaurant en een alfabetische register. Voor enthousiaste hobbykoks en liefhebbers van de Italiaanse keuken.

Hardcover 

160 pagina's