Groote Kookboek (Lucullus) van Mevrouw C.L.J.M. Thorbecke uit 1896

        Het Groote Kookboek (Lucullus), geschreven door Mevrouw C.L.J.M. Thorbecke (geboren Cats, baronesse De Raet, 1846–1937), is een belangrijk historisch Nederlands kookboek uit het einde van de 19e eeuw. Deze specifieke uitgave is in 1896 gedrukt door de Haarlemse drukker P.C. Wezel.

Kenmerken van het kookboek

• De auteur: C.L.J.M. Thorbecke-van Cats de Raadt was een baronesse die getrouwd was met een belastingontvanger. Haar adellijke achtergrond is subtiel merkbaar in de recepten, waarin af en toe luxueuzere ingrediënten uit die tijd (zoals kreeft in blik of nougat), maar ook traditionele streekgerechten (zoals Drachtener kalverstaarten) aan bod komen.

• De titel "Lucullus": Dit is een directe verwijzing naar de Romeinse staatsman en fijnproever Lucius Licinius Lucullus, wiens naam synoniem staat voor weelderige, gastronomische maaltijden.

• Inhoud: Het boek staat vol met praktische, maar voor die tijd deftige burgerrecepten, variërend van wildgerechten (zoals ganzenragout) tot uitgebreide kerstpuddingen en taarten. Kenmerkend is het gebruik van destijds gangbare maateenheden zoals de decagram en deciliter.

• Drukker en latere edities: P.C. Wezel uit Haarlem drukte vroege edities en uitgaven in dit segment rond de jaren 1890. 

KB Collecties

C.L.J.M. van Thorbecke-Cats de Raet, Het groote kookboek. 

De Gids

Een schip van nougat en kreeften uit blik - De Gids

Het is geschreven door C.L.J.M. Thorbecke née Cats, barones de Raet (1846-1937). Zij was de laatste telg van haar familie.