Mozarts Menu De Eetcultuur Van De Tweede Helft Van De 18E Eeuw

Wat kwam er bij de familie Mozart op tafel? Hoe dachten zij over eten? Wat maakten zij op hun reizen langs hof en herberg mee?

Aan de hand van brieven van de familie en informatie uit de libretti en liedteksten, schetsen Lizet Kruyff en Jonneke Krans, wetenschapsjournalisten, een levendig beeld van de eetgewoonten van de familie Mozart en meer algemeen van de eetcultuur in de twe3de helft van de 18e eeuw.

Leopold Mozart reisde met zijn twee wonderkinderen Wolfgang en Nannerl langs alle bekende vorstenhoven van zijn tijd: van Salzburg naar Wenen, Parijs, Londen, Den Haag enz. In brieven naar huis werd trouw verslag gedaan van alles wat ze meemaakten en eten speelde daarbij een belangrijke rol. Een leuke aanleiding om in dit Mozartjaar rond diens figuur een culinaire cultuurgeschiedenis te schrijven waarin eetgewoonten, tafelmanieren, kookboeken, nieuwigheden als aardappels, thee, koffie en chocolade, huismiddeltjes enz. de revue passeren. Het verhaal wordt overvloedig geillustreerd met reproducties van schilderijen, prenten en gravures (hier en daar wat te klein afgedrukt). De teksten worden verlevendigd door citaten uit memoires, brieven enz. en recepten uit kookboeken uit deze periode. Die recepten zijn deels uitvoerbaar, deels niet - want vaak zonder opgave van hoeveelheden en bereiding. Tot slot een receptenregister, een beknopte literatuurlijst (zonder de titels van de kookboeken die wel in de tekst worden genoemd) en een lijst van illustraties. Aardige muziek- en eethistorie.

Hardcover 

176 pagina's