Argentinísima Een Culinaire Rondreis Door Argentinië

Argentinië is een land dat -- door zijn langgerekte vorm en zuidelijke ligging -- alle klimaten in zich heeft. De provincies hebben hierdoor allemaal een eigen gezicht, een eigen cultuur en vooral een eigen regionale keuken. De Nederlandse vertaling van de titel zegt het al: Argentinísima is 'maximaal Argentijns', 'zo Argentijns als maar kan' of 'prachtig Argentijns'.

In de loop der jaren heeft Carola Verschoor de Berkhout de juiste ingrediënten in Nederland gevonden om haar lievelingsgerechten op Argentijnse wijze te blijven bereiden. Recepten voor traditionele gerechte als dulce de leche, empanadas, locro, puchero, milanesa, sorrentinos, queso y dulce en asado worden in Argentinísima aangevuld met anekdotes en weetjes waardoor ze een maximaal Argentijns karakter krijgen.

Een Argentijnse die nu tien jaar in Nederland woont, gebruikte kookschriften van haar oma's om ook een kookboek door te kunnen geven. De Argentijnse keuken is veelzijdig: door de enorme uitgestrektheid van het land en invloeden van vooral Italiaanse en Spaanse immigrantenkeukens, maar ook van Britse, Franse, Duitstalige en Scandinavische naast bestaande authentieke kookculturen. Ingedeeld naar regio's komen o.m. het noordwesten, Mesopotamia, de pampa's en centraal Argentinië aan bod, informatief ingeleid met aandacht voor cultuur, producten, traditionele feestdagen enz. Daarna de recepten die ook worden toegelicht. De regio's (herkenbaar aan een eigen margekleur) worden afgewisseld met themarecepten, gewijd aan een product als pompoen, mate, rundvlees van de grill, wijnen en recepten. Een enthousiast kookboek, geschreven door een vrouw die trots is op haar land en keuken en dit graag met iedereen wil delen. De recepten zijn niet moeilijk, de ingrediënten verkrijgbaar. Met prachtige landschapsfoto's en veel gerechtfoto's. Algemeen receptenregister en register op gerechtsoort.

Nederlands 

Harcover 

256 pagina's

veel illustraties