CHATEAU CUISINE

 Willan A.

De auteur schreef eerder o.a. De regionale keuken van Frankrijk (a.i. 91-48-256-9) waarin ze aandacht schonk aan streekgerechten en tradities. In samenwerking met de organisatie Friends of Vieilles Maisons Françaises (voor het behoud van architectonisch erfgoed) werd een keuze gemaakt uit de chateaux. Elk van de vierendertig opgenomen huizen moest privé-eigendom zijn en door de eigenaren worden bewoond. Verder werd gezocht naar verschillende bouwstijlen en een afwisseling in landstreken. Dit resulteerde in een prachtig kijk-kookboek waarin steeds het betreffende kasteel kort wordt gesitueerd met aandacht voor de bouwstijl en andere bijzonderheden en de mening van de bewoners, gevolgd door de recepten die steeds worden toegelicht. Die zijn niet altijd makkelijk, wel gevarieerd: eenvoudig en luxueus. Voor ervaren koks. Tot slot een landkaart en adressen en openingstijden van de opgenomen chateaux, een culinaire bijlage met keukentermen en een inhoudsopgave van de recepten op menuvolgorde. Prachtige fotografie.

In Chateau Cuisine worden 34 karakteristieke Franse kastelen en hun omgeving in beeld gebracht. Het boek biedt inzage in het dagelijks leven van de bewoners wier families al eeuwenlang deze kastelen bewonen.

Geïllustreerd met mooie foto’s van de omgeving van de betreffende kastelen en van de ambachtelijke bezigheden van hun bewoners.

De 100 oude familierecepten van de kasteelbewoners die in deze mooie uitgave staan, bestrijken het scala van provinciale Franse keukens: van stevig volksvoedsel tot aristocratische gerechten. Uniek culinair erfgoed dat moderne keukens niet schuwt.

Nederlands

Hardcover

1e druk

224 pagina's