Creoolse Keuken, De wereldkeuken uit de Caraïben!
€ 62,50
Creoolse Keuken
De wereldkeuken uit de Caraïben!
Winnaar van de Kookboek van het Jaar 2008-verkiezing (categorie vertaald).
Dit is echt een mooi boek! Een heel andere keuken. Het is het boek waar ik naar opzoek was. Je vindt wel Franse, Spaanse en dessertboeken maar het Creoolse is altijd lastig.
De Creoolse Keuken brengt het beste uit de Aziatische, Afrikaanse, Indiase en Europese culinaire tradities samen. Van vis en schaaldieren tot punches en frappé's. Je komt bovendien niet alleen alles te weten over deze uitbundige Caraïbische cuisine, maar je krijgt ook een inkijkje in het zonnige land en de warme cultuur. Elk recept is geïllustreerd met beelden die de opgewekte en kleurrijke sfeer oproepen van het landschap en de mensen.
Rozieres De Babette
De auteur groeide op tussen een overvloed aan fruit, groente en vis op het eiland Guadeloupe waar ze leerde koken van haar oma. Later werkte ze in restaurants in onder meer Saint Tropez, Guadeloupe en Parijs. In dit zonnige en dikke kookboek staan de recepten op hoofdingredient: vis, schaal- en schelpdieren, vlees en gevogelte, groente en fruit, sauzen, desserts en snoep en tot slot dranken. Het boek geeft een mooi, uitvoerbaar beeld van de Caribische keuken maar het is geen standaardwerk voor de Creoolse keuken. Een aantal bekende Creoolse gerechten uit bv. Suriname wordt echt gemist (zoals pomgerechten, roti's). De Caribische keuken* van Ilse-Marie Dorff is veel beknopter en Culinaria De Cariben** van Rosemary Parkinson is informatiever. Het boek is geillustreerd met prachtige landschapsfoto's in kleur, ook van markten, vis- en groentesoorten enz. Per pagina een, soms twee recepten voor 4-6 personen, steeds met een kleurig gestileerde paginagrote gerechtfoto. Recepttitels in lopend schrift net als op de omslag, tekst in het hele boek in Courierletter. Niet alles is hier verkrijgbaar, al geeft de vertaler vaak alternatieven aan. Met een verklarend lexicon van ingredienten, webadressen van leveranciers en een register.
Kookboek van het jaar 2008, categorie vertaald
Creoolse Keuken
Rozieres De Babette
Gebonden
Druk 1
Afmeting 27.8 cm x 21.3 cm x 4.6 cm
Gewicht 1801 gr.
Taal Nederlands
Uitverkocht maar wij hebben nog exemplaren