À la Mère de Famille het receptenboek Julien Merceron

Wat is er leuker en lekkerder dan zelf snoep, chocolade, ijs, jams en siroop maken?

In 'À la Mère de Famille' worden de geheimen van Parijs' oudste patisserie, chocolaterie, confiserie en glacerie (sinds 1761 gevestigd in Montmartre) onthuld. Met de recepten van een heel assortiment aan originele, duivelse en zoete lekkernijen; bijvoorbeeld aardbeienblokjes, calissons, chocoladerepen, muntsiroop, melkjam of karamelpasta en ambachtelijke ijsjes met bijzondere smaken als zwarte sesam en rozenpraline.

Het boek staat vol met professionele uitleg om al deze lekkernijen zelf te kunnen maken, zoals het tempereren van chocolade. Met 'À la Mère de Famille' maak je van je keuken een ware snoep-, koek-, ijs- en chocoladefabriek!

À la Mère de Famille, la plus ancienne chocolaterie de Paris, offre depuis 1761 une incroyable palette de gourmandises qu’elle confectionne elle-même dans ses ateliers. Pour la famille Dolfi, gardienne de cette institution, tout transformer soi-même, de la fève à la tablette, est un véritable gage de qualité. Ainsi, de la sélection des coopératives et des matières premières, à l’assemblage des origines, l’ajustement des saveurs pour obtenir la couverture désirée ou un délicieux praliné, la Maison maîtrise tout afin de garantir l’excellence de ses produits : bonbons de chocolat et pralinés, pâtes à tartiner, confiseries, pâtes de fruits, glaces, macarons, cakes…

Plaisir d'offrir Idées cadeaux Chocolat  

À la Mère de Famille, de oudste chocoladefabriek van Parijs, biedt sinds 1761 een ongelooflijk assortiment delicatessen aan, dat het zelf maakt in zijn ateliers. Voor de familie Dolfi, bewakers van deze instelling, is het zelf transformeren van alles, van de boon tot de bar, een echte kwaliteitsgarantie. Dus, van de selectie van coöperaties en grondstoffen tot de assemblage van de oorsprong, de aanpassing van smaken om de gewenste dekking of een heerlijke praline te verkrijgen, het huis beheerst alles om de uitmuntendheid van zijn producten te garanderen: chocoladesnoepjes en pralines, spreads , zoetwaren, vruchtengelei, ijs, bitterkoekjes, cakes...

Plezier van geven Cadeau-ideeën Chocolade

À la Mère de Famille

het receptenboek

Merceron, Julien

Illustrator Cazals, Jean

Hardback

Nederlands

Illustraties

Aantal pagina's 280

Gewicht 1327 gram

Formaat 267 x 212 x 32