De Grote Larousse Gastronomique

Het boek bestaat al sinds 1938 en is sindsdien een groot aantal keren aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied.

Het is een combinatie van geschiedenis, theorie en praktijk. De overzichtelijke vormgeving en ruim 1700 culinaire foto's vullen de informatie uitstekend aan en maken het boek toegankelijk en overzichtelijk.

Om de recepten gemakkelijk in de keuken te kunnen gebruiken, worden deze ook apart gebundeld in een receptenboek.

's Werelds beroemdste culinaire naslagwerk geheel vernieuwd!

In de nieuwe herziene druk van de Franse Gastronomische Encyclopedie, worden naast algemene culinaire begrippen en gerechten, de Franse regio's en ook de Franse wijnen behandeld. Veel keukens uit landen buiten Frankrijk komen aan bod.

Opgenomen zijn veertig biografieën van grote chef-koks, nieuwe technieken waaronder moleculaire, natuurlijk de klassieke gerechten en veel kleurenfoto's van ingrediënten.

De Larousse Gastronomique is de kookencyclopedie voor de echte fan, de basis voor elke professional en hobbykok. Sinds 1938 is De Larousse Gastronomique de culinaire klassieker die nog elke dag actueel is. Dat vieren we met een luxe uitvoering van deze wereldberoemde culinaire encyclopedie. De drie in linnen gebonden kookboeken in een linnen cassette vormen het culinaire hart van iedere kookboekencollectie. Proef de rijkdom van de moderne gastronomie, probeer, leer en experimenteer met de 2250 recepten, waarvan 500 van de allerbeste koks ter wereld. De Larousse Gastronomique mag in geen keuken ontbreken.

'If we were allowed only one reference book in my library, Larousse Gastronomique would be it, without question.' - Julia Child

'Een echte klassieker... en een must voor iedere serieuze kok.' - Jamie Oliver

Larousse Gastronomique